1.       Von welchem thematischen Restaurant des Hotels Iberostar Costa Dorada bist du der Küchenchef? Ich leite alle 3 thematischen Restaurants: das brasilianische, das mexikanische und eins für Fischspezialitäten.
2.       Was zeichnet denn die dominikanische Küche aus? Abgesehen von den frischen Zutaten, sind da vor allem die vielen Gewürze, die wir benutzen: Hühnerbrühen, Koriander, Oregano usw.
3.       Welche dominikanischen Gerichte sind die bekanntesten? Und aus Puerto Plata? In Puerto Plata mag ich besonders den „Asopao de arroz“, und was die dominikanische Küche generell angeht: „moro de guandules“, „chivo guisado“, „sancocho“, „mangú“ etc.

4.       Was schätzt du an deiner Arbeit und der Zugehörigkeit zu den Iberostar Hotels & Resorts am meisten? Die Teamarbeit und die Zufriedenheit der Kunden mit den Gerichten, die wir ihnen jeden Tag anbieten dürfen. Bei Iberostar fühle ich mich wirklich wie in einer großen Familie; ich bin schon seit 12 Jahren dabei und bin immer vorzüglich behandelt worden.